Por: María Isabel Valencia.
Profesional de emprendimiento del Sena.

Queremos hoy hablarles de un emprendimiento local que es ejemplo para que muchas personas se animen a hacer sus sueños realidad, con perseverancia, disciplina y mucho amor por lo que se hace.

Desde hace 5 años en Santa Fe de Antioquia, nace una tienda deportiva llamada Revolution Sport, la cual se especializa en la comercialización de calzado, ropa y accesorios deportivos para la realización de actividad física, ejercicio en casa y práctica de diferentes deportes. Con el paso del tiempo, varios de sus clientes, fueron solicitando una bebida que permitiera acompañar la práctica deportiva, y después de un análisis a los diferentes productos llegaron a la conclusión de trabajar con un producto 100% natural, sin ningún tipo de aditivos o conservantes, y que brinde grandes beneficios en la realización de ejercicio físico y que se pudiera encontrar en el municipio para seguir aportando más granitos de arena a la economía local.

¿Y por qué el café? Bueno a nivel general ésta bebida, es la segunda bebida más consumida en el mundo; este fruto ha recibido una gran diversidad de apelativos, tales como: el rodio del agro, el oro negro de la sobremesa, un elixir para paladares tanto exquisitos como sencillos, ha sido y será un placer infaltable a la hora de iniciar el día, es la bebida matutina preferida por muchas personas antes de iniciar las actividades deportivas, independientemente de las rutinas que realicen; en muchos hogares y lugares de trabajo es consumido antes de iniciar las labores, en razón que el café mejora la capacidad de alerta y nos brinda una mayor capacidad de concentración, entre otros beneficios, que les comentaremos más adelante.

Este fruto tiene más de 1.000 compuestos químicos, dentro de los que se encuentra la cafeína, la cual, al ingresar al cuerpo humano, es absorbida por nuestro organismo, y al pasar por el metabolismo del hígado se producen varios componentes (paraxantina, teofilina y teobromina) en nuestra sangre. Entre 15 y 45 minutos después de la absorción es donde encontraremos la tasa más elevada de dichos componentes en la sangre.

Adicionalmente, realizando consultas respecto al tema del café se encontró que Antioquia es el segundo departamento productor de café del país, y que de sus 125 municipios, hay 94 que son caficultores, dentro de los cuales se encuentra Santa Fe de Antioquia, en donde el café ocupa uno de los principales renglones de la economía municipal.

Debido a todo lo anterior, se decide realizar una fusión bastante interesante: “Unimos la pasión por el deporte con el amor por el café” y nace Revolution Coffee, un café 100% natural, de origen del municipio de Santa Fe de Antioquia, cuyo objetivo es generar nuevas experiencias y emociones, principalmente en los deportistas y para los amantes del buen café, con perfiles distintivos de este municipio colonial, ofreciendo alternativas de valor para los caficultores de la región, generando con ello un mayor impacto social.

PRIMER LOTE DE CAFÉ

Desde el segundo semestre del año 2019 vienen realizando un trabajo mancomunado con algunos caficultores del municipio y para el presente año 2020, dentro de sus planes estaba realizar el lanzamiento de la marca hacia finales del mes de marzo, pero al llegar esta coyuntura en la que nos encontramos, retrasaron un poco su lanzamiento que está previsto para los próximos días.

Hay que decir que a través de una labor maratónica se logró estandarizar procesos de beneficio con algunos caficultores, con las diferentes variedades de café presentes en nuestro municipio, apoyados en procesos y pruebas de laboratorio para desarrollar diferentes curvas de tostión, obteniendo como resultado el café que hoy están comercializando. Es de recordar que en mayo Revolution Coffee sacó su primer lote de café tostado en grano y molido, recibiendo muy buena aceptación y comentarios positivos del producto.

Para estos emprendedores locales es gratificante ver que en este proceso se encuentran con caficultores muy jóvenes, inmersos de una manera impresionante en el mundo de la caficultura, apostándole a rescatar esa cultura cafetera y aportar su granito de arena para establecer ese empalme generacional que tanto requiere esta tradición propia de la economía de cada uno de los municipios de la subregión del Occidente antioqueño, en especial en Santa Fe de Antioquia, puesto que el café, es considerado como una de las actividades económicas principales dentro del mismo.

¿Qué beneficios nos brinda Revolution Coffee, al realizar actividad física? Revolution Coffee “Sport”, es una bebida energética natural, que produce sensación de bienestar, y gracias al mayor contenido de cafeína de su café, se obtiene una mayor estimulación del sistema nervioso central, que aumenta la capacidad cognitiva. La cafeína aumenta tanto la adrenalina como la dopamina, catecolaminas, que son componentes que amplían el umbral del dolor (reduce el dolor), y mejora el rendimiento físico; de ésta manera se pueden realizar entrenamientos más largos y de mayor calidad, es decir, aumenta la resistencia muscular, retrasa la fatiga y mejora la potencia muscular.

Gracias a la cafeína también se produce una mejora de la activación muscular y la fuerza máxima. Además, reduce el dolor muscular post-ejercicio. A parte de la cafeína, el café contiene polifenoles que favorecen la movilización de los depósitos de grasas, obteniendo como resultado, la quema de las mismas durante el ejercicio, ya que éstas son utilizadas como fuente energética.

Ahora bien, los anteriores beneficios dependen de diferentes factores como la dosis de cafeína, las condiciones de la persona que está consumiendo el café, el tipo de deporte o actividad física que practique, y el tipo de ejercicio que realiza (aeróbico o anaeróbico).

A través de este medio ellos manifiestan sus más sinceros agradecimientos a instituciones como la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia que, a través de su consultorio empresarial, les ha brindado capacitación y formación, al igual que el Sena por el apoyo en el desarrollo de su plan de negocios, estructuración de la empresa y asesoría, tanto administrativa como técnica, a través de la líder de Emprendimiento y empresarismo María Isabel Valencia y al instructor Hafid Vélez, fundamentales para sacar adelante el proyecto que hoy es una realidad. Así mismo agradecen a importantes aliados como la marca Café Aroma Giraldino y Café Canelo, quienes los han apoyado con sus conocimientos y experiencias en el desarrollo de esta idea de negocio.

Por último queremos animar a todas esas personas que tienen alguna idea de negocio para que las trabajen, para que empiecen a generar las acciones necesarias y las materialicen, resaltando la importancia del apoyo a la compra local, porque en estos tiempos de pandemia, ahora más que nunca debemos apoyar la economía local.